Caldeirada à Algarvia

Colaboração de Carlos Alves - Alvor

Ingredientes:

• 1,5 kg peixe fresco (tamboril, raia, safio, pargo, tainha corvina, etc.) 
• 3 cebolas grandes
• 500 gr tomates maduros
• 1 pimento verde
• 3 dentes alho
• 2 dl vinho branco
• 2 dl azeite
• 800 grs. de batatas
• 1 folha louro
• 1 ramo de salsa
• Pimenta q.b.
• Piri-piri q.b.
• Sal q.b.
• Noz-moscada q.b.

Confecção:

Arranjam-se e lavam-se os peixes, passando-os por várias águas.
Cortam-se em postas mais ou menos regulares e temperam-se com sal grosso.
Descascam-se as batatas e cortam-se às rodelas bem como o pimento, os tomates e as cebolas.
Num tacho coloca-se uma camada de cebola, pimento, tomates e alho picado e por cima uma camada de batatas, seguida de outra de peixe, alternando as camadas não esquecendo de as regar com o azeite e o vinho branco temperando com sal, pimenta, noz-moscada e piri-piri.
Tapa-se o tacho e leva-se a cozer em lume brando, agitando de vez em quando.
Bom apetite!  

Mitos e verdades do café...

Apesar de associarem Portugal a um povo que consome mais café, estudos comprovam que Portugal é o país da Europa que menos café consome... será por existirem mal entendidos? Seja qual for a razão hoje estou aqui para mostrar-vos todas as verdades e mitos acerca desta bebida.

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O café aumenta o colesterol no sangue?
Não se consumir café em saco ou expresso curto.

Uma pessoa que sofre insónias pode beber café no final de jantar?
Não. Em pessoas sensíveis não é aconselhável beber café porque pode alterar o sono (mas tudo depende de pessoa para pessoa). Nestes casos é preferível tomar um descafeinado ou beber o último café no final do almoço.

Se tiver uma menstruação dolorosa o café pode ajudar a suavizar?
Sim mas em doses reduzidas. O café tem propriedades que relaxam os músculos.

Uma pessoa hipertensa pode beber café?
Sim mas depende do grau de hipertensão e do consumo de outras bebidas que contenham bebidas. No entanto não convém beber mais do que 3 cafés por dia.

O café pode interferir nos problemas de memória?
Não. Aliás, até pelo contrário, a cafeína estimula a capacidade de concentração e as faculdades mentais, o que favorece a memória.

O café protege-nos do diabetes tipo 2?
Sim. No entanto não é aconselhável beber em demasia.

É aconselhável beber café enquanto se amamenta?
Não. A cafeína passa para o leite materno e os efeitos passam para o recém-nascido, o que não é nada bom.

O café pode incidir no aparecimento de Alzheimer? 
Não. Aliás, há estudos que demonstram que o café pode reduzir o risco de sofrer de Alzheimer.

As grávidas podem ingerir café?
Sim. Mas não mais do que 2 chávenas por dia.

O café pode reduzir o aparecimento de doenças cardiovasculares?
Sim, pode ser possível. A cafeína tem uma capacidade antioxidante.

A cafeína aumenta o rendimento desportivo?
Sim. O café aumenta a capacidade de desempenho, especialmente para rendimentos de longa duração e uma sensação de bem-estar.

O café contém muitas calorias?
Não. O café tem pouquíssimas calorias, o problema está na quantidade excessiva de açúcar adicionado.

Retirado de: http://about-me.blogs.sapo.pt/264011.html

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Cuidados a ter com o coração na época de Verão

É no Verão que todas as coisas vivas florescem com mais intensidade e que o metabolismo do corpo humano está mais ativo.
Durante os dias longos, as noites curtas e o tempo quente, as pessoas têm mais atividade no exterior e menos sono.
Um consumo mais elevado de energia significa uma circulação sanguínea mais acelerada, mais suor e um trabalho mais pesado para o coração.
Negligenciar uma manutenção adequada do nosso coração é prejudicial.
por esta razão, a Medicina Tradicional Chinesa põe um ênfase enorme nos cuidados do coração durante o Verão.
Existem muitas formas de proteger o músculo cardíaco. Por exemplo:
- uma ida mais tardia para a cama,  à noite, e levantar-se mais cedo de manhã;
- menor ingestão de alimentos quentes
- maior ingestão de comida ácida, doce e condimentada pra compensar o excesso de transpiração;
- a manutenção de uma boa disposição emocional.

(Escola Superior de Medicina Tradicional Chinesa)

O café e a saúde

A maioria das pessoas que consomem café diariamente desconhece as substâncias saudáveis e os seus efeitos terapêuticos:

• O consumo moderado de café (de três a quatro xícaras por dia) exerce efeito de prevenção de problemas tão diversos como o mal de Parkinson, a depressão, o diabetes, os cálculos biliares, o câncer de cólon e o consumo de drogas e álcool. Além disso melhora a atenção e, consequentemente, o desempenho escolar e a produtividade no trabalho.
• O café contém vitamina B, lipídios, aminoácidos, açúcares e uma grande variedade de minerais, como potássio e cálcio, além da cafeína.
• O café tem propriedades antioxidantes, combatendo os radicais livres e melhorando o desempenho na prática de esportes.
• Doenças como infarto, malformação fetal, câncer de mama, aborto, úlcera gástrica ou qualquer outro tipo de câncer não estão associadas ao consumo moderado de cafeína. Segundo alguns estudos, o seu consumo poderá mesmo baixar o risco de cancro da próstata.
• Melhora a taxa de oxigenação do sangue.

A cafeína chega às células do corpo em menos de 20 minutos após a ingestão do café. No cérebro, a cafeína aumenta a influência do neurotransmissor dopamina.
Entre os malefícios causados pelo consumo excessivo de café podemos listar:

• Ação diurética compulsivo causadora de perda de minerais e oligoelementos, aminoácidos e vitaminas essenciais.
• Causa enfraquecimento do organismo através da perda de sódio, potássio, cálcio, zinco, magnésio, vitaminas A e C, bem como do complexo B.
• Possui relação direta com a doença fibroquística (eventualmente precursora do “câncer da mama”).
• Pode causar o aparecimento de polipos (primeiro estágio do câncer no aparelho digestivo), verrugas, psoríases e outras afecções dermatológicas.
• Reduz a taxa de oxigenação dos neurônios.
• Provoca uma maior secreção de ácido clorídrico, causando irritações nas mucosas intestinais que causam colites e ulcerações, principalmente para quem sofre de gastrite.
• Sua ação é acidificante do sangue, propiciando o surgimento de leucorreias, cistites, colibaciloses e variados acessos fúngicos

 Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

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Vença o medo

O tempo que perdemos a preocupar-nos com o que pode correr mal poderia ser utilizado a tentarmos melhorar-nos.
O que significa que, quando nos preocupamos com as coisas que podem correr mal, aumentamos a hipótese de isso vir a acontecer.

Aceitar que umas vezes vencemos e outras perdemos deixa-nos livres para continuar a realizar coisas e usar o tempo para planear o que devemos fazer, em vez de ficarmos a pensar no que não podermos.

 Niven, D. (2002) Os 100 Segredos das Pessoas de Sucesso. cap. 47. Gradiva

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Você pode esmagar o medo e aprender o que quiser!

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O tédio é o seu pior inimigo

O tédio pode minar a sua persistência e poder de decisão. Ninguém é capaz de manter eternamente o interesse e a motivação na mesma função.

Quando avaliar uma oportunidade profissional, não se preocupe apenas com o ordenado e a quantidade de trabalho. Investigue qual será a verdade das tarefas que irá desempenhar.

Niven, D. (2002) Os 100 Segredos das Pessoas de Sucesso. cap. 42. Gradiva

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O Cogumelo Vermelho, o que é

“Ganoderma Lucidum” é o nome científico de um cogumelo medicinal, também conhecido pelos japoneses como “Reishi” - Cogumelo Divino, ou Mannentake - Cogumelo dos 10.000 anos; pelos chineses e coreanos como “Ling Zhi” - Cogumelo da Imortalidade e pelos brasileiros como Cogumelo Rei.

É o fungo medicinal mais famoso do mundo, particularmente na China, Coreia, Japão e Estados Unidos.

O Ganoderma Lucidum possui uma especial veneração na Ásia, onde é utilizado como um medicamento natural há mais de 4.000 anos na Medicina Tradicional Chinesa, fazendo dele, um dos mais antigos cogumelos utilizado na medicina.

Como era tão raro, o Ganoderma ficava disponível apenas para os imperadores de antigamente, que o consideravam uma erva para os imortais.

O primeiro imperador da China, Shih Huang Ti, enviou uma frota ao Japão em busca da “erva da longevidade” (Ganoderma), por essa razão também é conhecido na China como Cogumelo do Imperador.

O Ling Zhi (Ganoderma Lucidum) foi agora adicionado ao “American Herbal Pharmacopoeia and Therapeutic Compendium.”

O seu status é maior que o do Ginseng, por causa de seus benefícios na saúde e ausência aparente de efeitos colaterais.

O “Shen Nong’s Herbal Classic”, (um livro com 2.000 anos de idade da medicina chinesa), considerado hoje o livro medicinal natural mais antigo do Oriente, classifica 365 espécies de raízes, gramíneas, madeiras, peles, animais e rochas em três categorias na medicina natural:

• A primeira categoria, chamada “superior”, inclui ervas eficazes a muitas doenças e são na maior parte responsáveis por manter e restaurar o balanço do corpo. Quase não possuem efeitos colaterais desfavoráveis.
• A segunda categoria compreende os tónicos e impulsionadores, na qual seu uso não deve ser prolongado.
• A terceira categoria deve ser usada geralmente em doses pequenas e somente no tratamento de doenças específicas.

O Ling Zhi (Ganoderma Lucidum) foi classificado em número 1 na medicina superior, e foi consequentemente o mais exaltado medicamento dos tempos antigos.

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Concentre-se no que for melhor para si



Se conseguisse um resultado mágico simplesmente com o estalar dos dedos, o que mudaria em si ou na sua vida?
Pediria riquez e fama? Ou pediria inteligência, persistência e generosidade?7
Quanto mais for atrás de uma fantasia, menos satisfação terá consigo mesmo e mais frustrado ficará quando não conseguir materializá-la. Quanto mais procurar uma vida melhor e mais plena, masi hipóteses terá de o conseguir.

Niven, D. (2002) Os 100 Segredos das Pessoas de Sucesso. cap. 48. Gradiva

An apple a day keeps doctor away!

Uma maçã por dia tem um efeito terapêutico: afasta de si o médico...



Para se fazer um bom vinagrete são precisas quatro pessoas:

• Um sábio para dar o sal
• Um pródigo para dar o azeite
• Um ávaro para dar o vinagre
• Um tolo para mexer tudo.

Todas as doenças, para além de poderem ter uma origem heridária ou sserem congénitas, elas são sempre a consequência de uma atitude individual errónea.
A doença não surge por acaso. Ela está relacionada com acontecimentos e situações de vida.

As doenças podem ser devidas:

• No plano físico, à toxicidaade do organismo e,
• No Plano psíquico devido à perda de consciência do EU

Jean Claude Rodet

Cuidado com os primeiros banhos de sol

Se não tomamos as devidas precauções, o prazer dos banhos de sol pode muito bem estragar-nos os primeiros dias de férias.

A reação inflamatória da pele devido a exposição ao sol pode ir desde as manchas vermelhas à formação de bolhas por vezes acompanhadas de febre e de dor de cabeça.

As precauções mais elementares a tomar, e também as que são mais evidentes, são não ter uma exposição demorada e durante o período mais quente do dia, do meio dia ás quatro da tarde.

Dever-se-à aplicar sempre sobre a pele, um bom creme protetor.

Quando já abusámos e o mal já está feito, então, é necessário de imediato tomar as medidas seguintes:

• Parar completamente de se expôr ao sol até que a pele atinja a normalidade.
• Beber muita água (2 a 3 litros por dia)
• friccionar a pele com uma solução de água e vinagre.
• Caso apareçam bolhas, aplique-se compressas de chá preto ou gel de aloé vera.
• Também obterá excelentes resukltados com este pequeno truque:
• Aplique sobre toda a zona lesada da pele um cataplasma de yougurte natural durante 15 minutos.
• Para férias leve sempre consigo gel de aloé vera e cremes solares à base de plantas.

O Stress causa muitos problemas

Uma pessoa debaixo de stress pode apresentar diversas perturbações que podem ter uma solução natural.

Algumas das perturbações causadas pelo stress são:

• a nível do organismo físico:

• digestões difíceis, 
• retenção de líquidos, 
• obstipação.

• a um nível mais comportamental:

• insónia,
• ansiedade

Digestões difíceis:
       Se a sua digestão é feita com alguma dificuldade pode experimentar uma tisana de alteia e alecrim.
       Colocar ao lume até que ferva - 1 litro de água
       Deite 25 gramas de folhas de alteia e outras 25grs de folhas de alecrim
       Ferva durante alguns minutos
       A seguir deixe repousar durante 10 a 15 minutos
       Coar e beber ao longo do dia 3 a 4 chávenas, especialmente após as refeições.


 Retenção de líquidos e Obstipação:
       Estas perturbações poderão dever-se ao acumulado de stress no dia a dia.
       Um litro de água na ferver
       Colocar em infusão 10 gramas de sementes de cenoura e 10 gramas de sementes linhaça
       A infusão dura 15 minutos
       Filtrar e beber 1 chávena em jejum e outra ao deitar.


Insónia e Ansiedade
       São muitas vezes provocadas pelo estado de stress que a vida moderna acarreta.
       Num litro de água,
       Ferver em partes iguais erva cidreira e alface.
       Filtrar e beber 2 chávenas durante o dia e na hora de deitar.

www.zeeking.tv/modcosta